鱼鳞冻做起来是真不难。
而且现在冷了，做起来更方便。
时锦先用盐和醋把鱼鳞搓洗了一遍，直搓到每一片鱼鳞上都变成白色才罢休。
搓到这样之后，就把鱼鳞淘洗几遍，洗去盐和醋的味道后，就可以用瓦罐开始煮。
水也不能加太多，刚没过鱼鳞就好。
接下来就是熬煮。
一直熬到鱼鳞熬到卷起，就转成火，一直炖着就校甚至不用一直盯着，每隔一会儿去搅拌一下，防止粘锅就校
如此差不多两个时辰左右后，捞出鱼鳞过滤一遍水，然后放在那儿等待冷却凝固。
彻底凝固后，那透明而软嫩而有弹性的，如同果冻一般的，就是鱼鳞冻了。
做成这样，其实等于只能吃咸的。
想要吃甜的，要在熬的过程中就加入红枣枸杞这些东西。
这一回，时锦打算做成咸的。
下一次吃鱼，再做成甜的试试。
若是成了，也可给自家的甜品摊子上增加一个吃食。
至于咸的——时锦不打算开饭馆酒楼之类的，所以想着干脆卖掉。
今日的鱼鳞冻，让方菊加零盐和醋酱油，葱香菜之类的切块拌了。
其实口感和猪皮冻类似。
毕竟都是一个东西——都是胶质在低温下凝固而成。
方菊迫不及待拌了一盘，尝了一口之后，就微微睁大了眼睛：“好吃。就是一进嘴巴就化了！”
没尝出什么滋味来。
时锦整个儿被逗笑：“是这样的。下次吃咸的，咱们煮的过程中加一点盐。”
不过，这样入口就化的口感，时锦忽然又想起另外一个事情来：“咱们今可以试试蒸肉包子。”
而且是灌汤包。
鱼冻受热就会化成汤汁。
所以活馅的时候把鱼冻跟着一起拌上——蒸熟了，那皮只要不破，一口咬下去就会被灌个满口的汤汁。
剩下的鱼冻也不算多。今那么大两条鱼，才得了这一盆鱼冻呢。
一半凉拌，剩下的时锦就让方菊试试做包子。
至于肉也没有新鲜的，干脆方菊就剁了一点野鸡肉和新鲜的白菜苗做成馅。
做灌汤包得要死面。
类似于饺子皮，揉好了醒一醒直接就擀皮，然后包上。
这年头，做包子的人还是太少了。时锦本来也不太会包，所以她教方菊她们的画面，一时看着有点惨不忍睹。
最后时锦一气，直接包成了饺子——灌汤水饺也行！
不过这饺子也得蒸才校
等做好了，方菊煮了一锅。屋里的人一人就分了一只尝尝味。
时锦有特殊待遇，她两个。
对于这两个来之不易的白面饺子，时锦动筷子的时候，也几乎是怀着虔诚的心。
那表情，更有点神圣凝重。
其他人也差不多。
时锦心翼翼地咬了一口白生生的饺子。
然后吸一口。
滚烫的汤汁嘬到嘴里，刹那之间，爆发了极致的鲜甜。
时锦忍不住猛地吸了一口。
然后就伸了舌头：“烫烫烫——”
其他人比时锦还要夸张。
因为时锦好歹没直接放进嘴里。
其他人是直接咬了一大口，滚烫的汤汁直接在嘴里爆开——
周晴烫得眼睛都红了，也没舍得吐出来，呼呼吹着气，左腮帮子倒右腮帮子。
等不那么烫了，才敢开始细细嚼。
不过这会儿舌头整个都是烫木了，已经不太能尝出滋味……
但凡吃这个，就没有不被烫的。
时锦感慨：“可真烫啊——”
大家齐刷刷点头。
不过对于这个灌汤水饺的滋味，大家一致给了好评：好吃，真的好吃！
好吃得让人恨不得把舌头吞下去！
时锦看着大家的样子，也是忍不住冒出一个想法：去城里开蒸饺店？
不过，时锦很快又把这个蠢蠢欲动按下去。
当晚上吃过饭，几个队长都尝了尝灌汤水饺之后，时锦喊了大家一起开会。
主题就是：要不要投资，去城里开蒸饺店。
这东西不是萝卜饼，真要做，成本就高了。
设备都不了，蒸笼，灶火，还有座椅板凳。
光一个买铺子。
还有一个白面，肉馅儿，每熬鱼冻的成本，就足以让这灌汤水饺的身价水涨船高。
普通人怕是消费不起。
可卖给富人和贵人吧，店面装修这些，成本又上去一大截。
而且和这些人打交道，没点背景，指不定铺子明就得改姓。
时锦把自己的想法和顾虑给大家听了听。
今日朱老实不在，所以指望不上他。
时锦着重看孙大夫他们几个年长的。
至于年轻的话——时锦还是觉得他们太年轻了，容易考虑事情冲动不全面。
孙大夫以前自己就是开药铺的，而且还有伙计和徒弟，打交道的也有不少富人和贵人。
因此他最有发言权。
孙大夫捋着胡须，沉吟了很久，才摇摇头：“我们这种靠手艺吃饭的，也挣不到多大的钱，没人眼红。但从前咱们县城里几个挣钱的饭庄酒楼，背后都有人。”
手里没点实力，可护不住那么一大桩挣钱的买卖。
孙大夫叹一口：“而且，没点人脉，也不容易干起来。就是起来了，万一有人使坏，也容易出事。”
商场如战场。
为了挣钱，那些人也是无所不用其极。
什么栽赃陷害都是轻的。
“要是真有大人物看上了，他张嘴，方子你给是不给？”孙大夫一面捋胡子一面大摇其头：“要我，咱们还是不要太招摇。”
这些，孙大夫看着时锦如何一步步跟周县令混个脸熟，拿周县令当幌子，心里也不是不担心。
他们和周县令只是看着熟。
真有个啥，周县令能站在他们这边？
时锦明白孙大夫的意思。
孙大夫担心的，也正是她担心的。
去人家地盘上抢生意，就跟把手伸进了别人碗里抢饭吃没区别。
萝卜饼这种打闹的，没人管你。
可真太挣钱了，抢了别饶生意，你看有没有人管？
时锦看林有田他们。
林有田缓缓道：“我和孙老哥想的一样。”
他们年纪大了，就想踏踏实实过日子。富贵不富贵的，都不想了。